生菜应该焯水吗？ 主厨教你凉拌的正确做法，清脆可口

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两块钱买一个生菜，半根就能做出一盘一盘脆爽清香开胃的生菜丝，轻松解决 如果不知道吃什么 大家都知道凉拌生菜简单又好吃，但是但是需要焯水吗？

今天，给大家分享一道餐厅常用的凉拌生菜的做法，看看它和家常做法有什么区别？ 记得收藏起来，以后可以做出跟饭店里卖的一样好吃的凉菜。

【凉拌生菜丝】

具体做法：

1.准备生菜一片，剥去外皮，切成细丝。 越细越均匀，口感越好。

2。 半个红辣椒也切成细丝。 红辣椒主要用于配色。 将其与切碎的生菜一起浸泡在冷开水中。 浸泡可以防止生菜丝的水分流失，保持脆爽的口感。

3. 大蒜一把，捣烂切块，放入盆中，加盐、糖、陈醋、香油，糖的量不宜过多。 为了更好的溶解调味料，可以加入一勺温水搅拌均匀，然后加入辣椒油，不喜欢的可以不加。

4. 用漏勺控干水分，将生菜倒入锅中。 以倒锅的方式，让调料均匀的裹在生菜丝上，装盘即可食用。

阿飞有话要说：

1. 生菜切好后立即用冷水浸泡，口感清爽细腻。

2. 凉拌时一定要先把调料溶化，再放生菜，倒锅翻炒均匀，这样锅底的调料就可以混匀，味道更均匀。

好了，一道简单又好吃的凉拌生菜丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧来试试吧。

关注阿飞，每天都有简单实用的家常菜供大家参考，下期见！