这种做法的鱿鱼很好吃。 每次炒一盘，总是不够吃

鱿鱼的这种做法很好吃，每次煎一盘总是不够

海鲜是大家最爱吃的食材，鲜美的口感和口感让人胃口大开。 每次聚餐不点几道海鲜菜品，总觉得少了点什么。 所以水煮大虾、水煮鱿鱼、清蒸大闸蟹是少不了的，这些菜也成为了家常菜。

直到在大排档吃到清炒小筒子，才知道原来海鲜小筒子除了原汁原味，也可以这么好吃。 小管的口感层次多了一些，但是新鲜度和口感都完整的保留了下来。

加了辅料和韭菜，这道菜吃过一次就非常好吃了。 每当我买小管的时候，我都会想用这个方法来煮，因为它的味道真的很出众。

虽然这种方法比水烧麻烦，但也不碍事。 准备配料和配件只需要几分钟。 如果你喜欢鱿鱼，你一定要试试这个方法。 尝试不同的口味和质地，不要死守着水不放。

清炒小筒

原料：小管500克，韭菜1把，鸡精半茶匙，豆瓣酱1勺，味精半茶匙，姜3片，小葱1根，蒜3瓣

油炸步骤：

1. 小管很多地方都叫笔管，是乌贼的一种。 它的形状像梭子，味道比较脆。 当然买的时候越新鲜越好。 新鲜的鱿鱼不仅有一点点腥味，而且肉质特别有弹性。 根据个人喜好和习惯处理和清洁，如果你想像我一样保持整体形状。 然后用剪刀把眼睛部分剪下来挤压干净，用手指轻轻一挤就可以把牙挑下来了。 至于小管子内部，可以用指甲在颈部拉出“黑烟”，然后清理干净。

2. 需要的搭配固定是葱、姜、蒜、一把韭菜。 韭菜不仅可以润色、增进食欲，还可以调节风味。

3. 所有食材准备好后，就可以开始做菜了。 锅内烧热适量油，放入姜片晾干。 然后加入葱末和蒜末炒香。 待葱末、蒜末微黄时，舀入一勺豆瓣酱，炒至红油炸香。

4. 然后倒入炸制的小管中，加入所需的其他调味料。 大火翻炒几下，然后倒入韭菜段，翻炒三下即可出锅。

5. 我相信你会喜欢这道菜的质地和味道。 喜欢，书签，试一试。

给楼主的提示：

1. 如果您不知道如何处理小管子，可以将它们切成小块并清洗干净以进行油炸。

2. 韭菜便宜、好吃又实用，炒菜时可以多加。 普通人，我不告诉他。

3. 小筒容易煮，不要炒太久，以免味道太干。

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