不要用同样的老方法煮羊肉。 我来教你如何用纸包羊肉。 外脆里嫩，没有一点腥味

大家好，我是初一，分享一学就会的厨房美食。 欢迎交流，互相提高。

羊肉一直是餐桌上的宠儿，尤其是秋冬季节，很多人都喜欢吃一些羊肉来暖身。 今天小依来分享羊肉的新吃法。 很多人肯定没吃过。 这样做出来的羊肉外皮酥脆，里面的羊肉又嫩又多汁。 来看看这个怎么吃吧！

所需材料：

羊肉、姜、葱、水、盐、胡椒粉、鸡粉、糖、蚝油、生抽、极鲜酱油、鸡汁、孜然粉、辣椒粉 , 威化纸, 鸡蛋, 面包屑, 食油

制作步骤：

第一步：先把羊肉去皮（不要扔掉，留着下次红烧），然后把羊肉切成条，再切 切成小方块，全部切好后，将羊肉放入料理机中碾碎； 最后将拌好的羊肉倒入大碗中备用。

第二步：准备生姜少许，切成小块，然后加入葱段，然后将葱段和姜放入料理机中，加少许水，打成汁待用。

第三步：将打好的葱姜汁过滤后倒入羊肉末中，抓至羊肉吸干水分； 然后加少许盐、少许胡椒粉、少许鸡粉、糖、蚝油、生抽、极鲜酱油、鸡汁、孜然粉调味； 然后根据自己的口味加入适量的辣椒粉； 最后开始拌匀，用力搅拌羊肉。

第四步：将两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子充分搅拌备用。

第五步：准备一张威化纸，将准备好的羊肉馅放在上面，排成条状； 然后在上面再放一张威化纸，对折压紧； 将一张威化纸轻轻卷起，停在尾部，抹上少许蛋液，卷起压紧。

第六步：用剪刀剪掉“羊肉卷”的两端，尽量剪成一样长的。

第七步：准备一个盘子，倒入面包糠； 然后在羊肉卷上均匀地涂上一层蛋液，然后把裹着蛋液的羊肉卷放入面包屑中，使其均匀地涂上一层蛋液。 一切处理好后，装盘备用。

第八步：锅烧热，加入适量的食用油，开大火把油加热到50%的热度； 期间用筷子不断翻动，使其受热均匀。 炸至金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油。

第九步：锅内捞出残渣，将剩余的羊肉卷全部煎熟装盘。

制作要点：

1． 威化纸很薄，容易折断，操作时请小心。

这道菜有个很独特的名字——纸包羊肉，也是羊肉的一种新吃法。 喜欢吃羊肉的朋友千万不要错过这种吃法，快来试试吧！

本期纸包羊肉视频制作全过程，可参考初一2020年12月11日视频制作，下期见。