猪蹄别红烧了，试试这个做法，好吃爽口，奶白浓郁，美观又营养

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都说春天是万物复苏的季节，百草新芽，绿草如茵，百花盛开。 可我怎么没感觉到呢，春天的天气还是冷的，暖和的同时又冷。 尤其是我们河南省，这几天特别冷，风很大。 冷风还夹杂着沙砾，让人睁不开眼。 算了，还是说说我媳妇吧。 每天出门前，口罩是必不可少的。 我怕皮肤会被刮伤和干燥。 每次看到她的装扮，我都忍不住逗她几句：明天给你买个防毒面具。 带来。

今天一起聊天的时候，不小心说了一句，改天买点猪蹄，滋补养颜。 蹄子不好。 去超市看看是不是25一斤。 太贵了。 我转过脸想要离开。 我感到背后有些凉意。 为了回家不被打，我只好咬牙买了两个。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪确实很低，使皮肤有光泽有弹性。 这些都是公众所熟知的。 教大家一个买猪蹄的方法。 掌握这三点，就能买到好猪蹄。 首先，看猪蹄的表面颜色。最好不要选择太白的。 因为猪本身就是在地上行走，所以猪蹄不可能特别干净。 如果是正常的猪蹄，其表面颜色略带黄色。 其次，看猪蹄的两个蹄瓣。比较大。 我们不能购买它们。 他们可能浸泡在药物中。 如果看到猪蹄的蹄是闭合的，那么这种猪蹄就是新鲜的。 在猪蹄表面摸三下。 如果你觉得猪蹄摸起来很硬很粘，那就不要买这种猪蹄了。 他们中的大多数都浸泡在水中。 表面比较光滑，捏起来有点软。 这样的猪蹄更好吃。

好了言归正传，今天给大家分享一道家常做法的猪蹄粉丝汤。 都是胶原蛋白，瞬间让人胃口大开。

【猪蹄粉丝汤】

材料准备：猪蹄1只，粉丝1把，葱、姜、蒜、八角、红枣、香菜、盐、胡椒粉、料酒。

制作方法：

1． 加工原料：生姜一小块切成薄片，大葱一段切成小段，然后八角1个，红枣半个，香菜1根切段，粉丝一把。 一只猪蹄，用砍刀切成小块。 如果家里没有砍刀，买的时候可以让卖家砍。

2. 焯水：锅中烧开水，加入一勺盐和5毫升料酒，将猪蹄放入冷水中，大火煮开撇去上面的浮沫，水开后煎1分钟。 取出并用清水将附着的泡沫洗净备用。

3. 烹调：锅内油烧热，倒入切好的葱姜蒜，快速翻炒爆出香味，继续翻炒已倒入干水的猪蹄，将猪蹄连皮煎熟 猪蹄 吉利丁沉淀后，加入适量的水，水的量能没过猪蹄的锅。

4. 调料：转旺火煮汤，加盐3克，胡椒粉2克，将准备好的材料倒入锅中，加料酒5毫升盖上锅盖用文火炖。

5. 慢炖：小火炖1小时，注意不要把汤汁烧干，待汤汁呈乳白色时，加入粉丝，盖上锅盖再炖5分钟。

6. 出锅：5分钟后，粉丝已经煮得很软烂了​​。 关火，将汤倒入锅中。

好了，这道美味、浓郁、清香的猪蹄粉丝汤就做好了。 喜欢的话赶快试试吧。

【阿飞有话说】

1. 猪蹄放入冷水可以很好的煮沸猪蹄内的血，从而减少猪蹄的腥味。

2. 猪蹄之所以要下油锅。 猪蹄炒好后，表皮会沉淀出胶质。 加入沸水后，能迅速融合，使汤汁呈乳白色。

3. 小火炖的时候，一定要隔一段时间观察一下，防止汤汁煮干。

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