小时候，父母务农耕作，农闲时节到河边打鱼。 那时，我最喜欢的是爸爸钓鱼回来的时候。 有鱼肉和鱼汤可以吃。 鱼多的时候，妈妈做点鱼干或者炸鱼很好吃！ 记忆最深，最难忘的就是妈妈做的豆豉鲮鱼罐头，比外面买的好吃。

所以今天就跟大家分享一下，妈妈教的这道豆豉鲮鱼罐头的做法。 如果你喜欢吃鱼罐头，不妨试试。 香脆可口，做法简单，味道鲜美。 向上。

具体步骤如下：

第一步：准备鲮鱼。 我的鲮鱼是野生的，而且越来越大。 清洗干净后，切块沥干水分。 可以买小的鲮鱼，整条煮熟味道会更好。

第二步：姜蒜切碎少许，多一点，准备半碗豆豉，然后用冷水泡10分钟左右。

第三步：锅里放油，再加一点，油烧到80%热，油转中火，倒入沥干的鱼块，铺平，不要 让鱼块重叠，然后不要翻面，慢慢煎至金黄。

第四步：一面炸得差不多了，然后把鱼片翻过来，继续中小火慢慢煎，炸至完全干透，捞出待用。 记得控制火候，别把鱼炸了。

第五步：另一锅，我准备了一个平底的不粘锅，然后锅里倒入少许炸好的鱼油，油烧热，倒入姜蒜沫和豆豉，一起搅拌 直到香。

第六步：炒香后关火，倒入适量生抽，稍微搅拌一下，再倒入炸好的鱼块，搅拌均匀。

第七步：搅拌均匀后，我们将鱼块放入较深的盘子里，然后在鱼块上面抹上姜、蒜和酱油。 拿出家里的祖传高压锅，加水，加个架子，最后把鱼放进去，盖上锅盖，开大火压20分钟。

第八步：嗯，时间到了，关火，让祖传高压锅自然散气，不要强行打开锅盖，用过高压锅的朋友就明白了 .

第九步：好了，出锅了，真的很好吃，小柔柔迫不及待的吃了起来，忍不住吃了两块，因为太诱人了，但是 最好不要急着吃。

第十步：准备一个无水玻璃瓶，先把鱼块和豆豉放进去，倒入油，可以用炸过鱼的油，把鱼块泡一下，然后就可以了 一两天后味道会更好。 豆豉鲮鱼罐头可以放很久，只要不进水，越吃越入味。

自制豆豉鲮鱼罐头就做好了，喜欢的就试试吧！ 自己在家做，放心吃，比外面买的好吃。

本图文原作者：客家铁头

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