主厨教你用洋葱炒猪肝。 猪肝嫩而不老，滑而不腥。 诀窍很简单

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今天给大家分享一道家常菜“洋葱炒猪肝”。 猪肝是一种很常见的营养食品，含有丰富的铁和磷，是造血不可缺少的原料。 猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童身体发育。 把做法详细分享给大家，喜欢的朋友快来学习吧。

[洋葱炒猪肝]

1. 首先，我们来准备食材。 猪肝一片用清水洗净，捞出，切成均匀的薄片放入锅中，加入1克盐少许白糖，1克胡椒粉，3克调味老抽，5 克料酒去除腥味，再加入少许淀粉，可以锁住猪肝中的水分，口感更嫩。 抓起拌匀后腌10分钟。 猪肝吸取汁液，味道鲜美。

2。 将洋葱切成均匀的小块，掰开，放入盆中。 将青红椒用斜刀切成薄片，和洋葱放在一起，颜色要一致。 大蒜2粒切成片，生姜1片切成片备用。

3. 然后准备碗料，加入味精1克，白糖少许，盐1克，胡椒粉1克，去腥料酒10克，生抽10克，老抽2克 在盆里，再加入少许水淀粉。

4. 配料准备好后，我们开始做饭。 加热锅中的油。 滑滑的，猪肝变硬变白了，然后倒出来控油，整个过程不要超过20秒，猪肝炸的时间不能太长会变老。

5. 再次加热锅中的油。 油热后加入姜、蒜和干辣椒，辣味爆棚。 将猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速翻炒，让食材吸收汁液，然后倒入少许油，搅拌均匀后出锅装好 在盘子上。

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