美味的年糕有一个秘密。 加1碗牛奶，软糯香甜，超好吃

说到年糕，相信很多吃过年糕的朋友都喜欢吃。 年糕和发糕区别不大。 他们只是使用不同的成分，方法大致相同。 年糕历史悠久。 是具有中国特色的传统休闲食品之一。 年糕是用糯米或米粉蒸制而成。 它们加工容易，耐贮藏，吃法多样，深受大众喜爱。

关于本期的美食教程，天健美食坊要给大家分享一份家庭版，一道好吃又馋人的【年糕】做法，喜欢吃年糕的朋友们一起来吧 看看它是如何完成的。 喜欢美食的朋友，别忘了给我一个关注哦。 我会每天更新和分享不同的美食教程。 相信总会有一道菜是你想学的。

在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：大米1000克，纯牛奶250毫升，酵母5克，白糖50克

第一步：准备 大米1000克，先用清水洗两遍，去掉表面的灰尘，然后放入汤盆中，加入2厘米没过大米的水，然后提前浸泡1晚 浸泡米饭。

第二步：第二天把泡好的米过滤出来，再冲洗一遍，然后放入破壁机，然后加入250毫升纯牛奶，加50克糖，开始破壁 机器，把米磨成米糊。 这个米糊要磨得越细越好，最好没有颗粒。

第三步：将米粉转移到大锅中，加入5克酵母，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，室温发酵至两倍大 . 根据室外温度，发酵时间可长可短。 可以根据发酵量来判断发酵好不好。

第四步：米糊发酵好后，准备一个8寸的蛋糕模，然后将米糊倒入模具中，然后提起模具摇晃几下，将米糊中的气泡震出。

第五步：一次性往蒸锅里加入足够的水，冷水没过锅盖，开始蒸。 蒸锅蒸好后关火30分钟，再炖5分钟就可以出锅了。

蒸出来的年糕很容易脱模，倒过来就倒出来了。 这样做出来的年糕，蓬松柔软，很有弹性，不裂不塌，里面的橘皮组织也很漂亮，咬一口满满的奶香。 喜欢吃年糕的朋友们，照着这个方法来试试吧。 我保证这个味道不会让你失望。

好的，朋友们！ 本期的美食教程【米脂糕】就分享到这里了。 如果您在阅读本教程的过程中有任何不明白的步骤，请在本文下方留言区给我留言。 看到会第一时间给大家解答，如果大家有更好的建议，或者更好吃的菜谱，也欢迎大家在留言区留言分享！ 当然，如果你想学习但暂时没有时间，也可以先收藏起来！

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