几款最简单的鲍鱼做法，招待不用愁

鲍鱼味道鲜嫩，营养丰富

平时出门吃饭都会吃

分享一些鲍鱼的做法

下次在家招待客人的时候

你也可以亮出你的牌！

清蒸鲍鱼

鲍鱼/姜/葱/蒜/酱油蒸鱼10个

1. 先将鲍鱼清洗干净，用刀取出壳，洗净备用； 鲍鱼去内脏，洗净，放上花刀，放入壳内； 葱切段，葱叶切花，姜切姜丝，蒜切末

2. 将鲍鱼摆盘，放上姜丝和葱丝

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3. 锅内倒入清水，将鲍鱼放在盘中蒸5分钟； 放入油，加入大蒜，炸至金黄色。 待香味四溢后，盖上鲍鱼，再倒入蒸鱼酱油。

红烧鲍鱼

鲜鲍鱼600g/鸡肉250g/五花肉250g/韭菜

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姜/冰糖25g/绍兴酒30g/酱油30g/精盐

味精/胡椒粉/猪油75g/香油/湿淀粉10g

1. 鲍鱼放入水锅中焯水，捞出，五花肉和鸡肉分别切成3块。

2. 将五花肉放入锅内，放入鲍鱼，鲍鱼上放鸡肉，放上葱花、姜丝、水750克，压在瓷盘上，用文火煮至鸡肉和五花肉熟 煮熟，取出鸡肉，五花肉，葱，姜，加入剩余调料（无味精，湿淀粉，香油）文火煮至汤汁浓稠软化，加味精勾芡，淋香油放上 一个碟子。

红烧鲍鱼

鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油

葱/姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜

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1。 鲍鱼洗净，用刀轻轻取出鲍鱼，去内脏，清洗干净，用十字刀切开； 葱、姜、香菜切末

2. 碗中加入酱油、糖、醋、白酒，盐、淀粉、水调匀

3. 锅内放油，放入葱姜爆香，放入鲍鱼翻炒，再加入少许水烧开，再加入调好的汁，煮2分钟后撒上香菜和蚝油翻炒均匀。

小鲍鱼烧排骨

小鲍鱼/排骨/姜/葱

桂皮/八角/红烧酱油

老抽/炒菜 酒/糖/麻油/蒜

1. 排骨洗净，姜切丝，葱切碎备用

2. 用刀轻轻取出小鲍鱼肉，在小鲍鱼表面横竖竖切几刀，如鱿鱼花，以免鲍鱼肉被切开，煮沸，沥干浮沫</ 4. 锅内放少量油烧热，加入葱姜蒜爆香片刻，再加入排骨继续翻炒至表面微焦，放入小鲍鱼 ，倒入适量的料酒，红烧酱油，白糖略炒，倒入没过排骨的开水，再加入1颗八角，少许桂皮，搬入高压锅， 大火烧开转小火20分钟，再倒回油锅。 大火收汁，加适量盐、糖或老抽上色，淋少许麻油即可上桌

鲍鱼炖土豆

鲍鱼/土豆 /姜/姜/辣椒/鸡精

料酒/盐/糖/大料/胡椒粉

1. 用刀剖开鲍鱼壳，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净； 像鱿鱼花一样，横着竖着切几条，防止鲍鱼肉被切掉； 土豆去皮切丁

2. 油锅烧热油葱姜，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆炒香，加水炖； 然后加入鲍鱼丁，炖至熟，出锅

鲍鱼蒜蓉粉丝

鲍鱼/粉丝/蒜蓉

清蒸鱼肉/ 大葱/红辣椒

1. 粉丝切短，用温水泡软，将蒜头挤成蒜泥

2。 将鲍鱼冲洗干净，然后用小牙刷清洁外壳； 鲍鱼肉用刀挖出，去内脏，鲍鱼肉洗净； 在鱿鱼花状的小鲍鱼表面横切几条，竖切几条，防止鲍鱼肉被切掉； 将泡好的粉丝放入鲍鱼壳中，将切好的鲍鱼肉放在粉丝上；

3． 锅内倒入油烧热，放入蒜头爆香，倒入蒸鱼和酱油翻炒

4. 将蒜末拌匀后浇在鲍鱼上，放入蒸锅，烧开后蒸5-6分钟即可。 蒸好后，在鲍鱼表面撒上葱花、红辣椒末、蒜末，再倒入少许滚油爆香。

蒜蓉小鲍鱼

鲍鱼/蒜蓉/酱汁/盐

1. 在活鲍鱼的肉和壳之间插一把刀，把壳分开

2。 去除附着在壳上的内脏和其他杂物

3. 鲍鱼肉用小刷子在流水下清洗干净，切成十字花刀三分之二的厚度，然后放回洗净的鲍鱼壳中

4。 大蒜切碎，放入小碗中，烧热一小勺油，倒入，然后取出豆豉切碎，放入小碗中，根据咸淡加（或不）盐 , 混合均匀

5. 用小勺子舀出拌好的蒜蓉豆豉，盖上小鲍鱼，把鲍鱼放在盘子里放入水烧开的蒸锅，大火蒸6分钟

特色鲍鱼鸡

6只新鲜鲍鱼/3只鸡翅/干葱

姜片/青红椒/盐/味精/鸡粉

生蚝 sauce/生抽/老抽//芡粉（加麻油和胡椒粉）

1 鸡翅洗净切小块，加盐，调味粉，鸡粉，生抽 ，和生粉一起腌一会儿，然后下油锅炸至两面金黄，捞出待用 2. 鲍鱼宝宝宰杀，放入第二个汤锅中文火煮烂，捞出 它。 3.将炸好的鸡翅和鲍鱼放入锅中，加入二汤调好味，转小火炖至软熟，转大火收汁，放入锅中 放入小煎锅中，再放在砂锅上用小煎锅加热片刻，即可食用。

鲍鱼粥

鲍鱼/3片 姜1粒/大葱2株/鸡肉4两

金针菇2两/香菇1株/芹菜2株

米饭杯/水/盐/鸡精2茶匙

2小白胡椒勺/麻油2茶匙

1. 将鲍鱼洗净，用清水浸泡约1天（可冷藏），然后加入材料（2）一起煮，煮沸后转小火煮约2~3小时。 鲍鱼变软后，关火浸泡半天。 最后将鲍鱼取出，切成薄片备用

2。 鸡肉洗净切片，金针菇切段，香菇切片，芹菜切末备用

2. 3. 冲洗米饭并加入 4 杯水。 用大火煮沸，然后转小火。 加入切片的鲍鱼和鸡肉，煮约 30 分钟。 然后加入金针菇、香菇、芹菜碎，将所有调味料混合均匀煮熟