炖鸡汤时先下锅是不对的。 厨师会教你如何正确地做。 汤汁鲜嫩，无腥味

炖鸡汤时，直接在锅里炖是不对的。 厨师会教你如何正确地做。 汤鲜肉嫩，无腥味。 大家好，我是主厨江一舟，今天是和大家分享美食的时候，你们准备好了吗？

鸡汤是一道美味的经典家常菜。 它的汤汁浓郁，鲜嫩可口，一人一碗不够吃。 而如果是炖鸡汤，最好用土鸡，这样才好吃。 它美味、清爽、原汁原味。 如果好吃，大人小孩都会喜欢。 但是很多人在炖鸡汤的时候第一步就犯了错误。 难怪没人想喝炖鸡汤的腥味。 今天，大厨就来教大家炖鸡汤的正确做法。 这样熬出来的鸡汤，清香不腻，特别适合滋补身体。

无论是成长中的孩子，还是年事已高的老人。 清汤鸡汤有害无益。 但是想要炖出色泽鲜嫩诱人的鸡汤，不行，用嘴就能解决。 学会这几个小窍门，厨房小白也能做出简单又美味的鸡汤了。 话不多说，直接给大家干货！

准备食材：土鸡1只、精盐、生姜1片、大枣、枸杞适量、料酒、葱、

操作步骤：

1． 首先准备一只土鸡。 我们去掉它的脚趾，再去掉它的内脏，剁成小块，用淡盐水浸泡半小时备用。

2。 生姜切片备用，老葱洗净切成马蹄形备用，大枣、枸杞放入清水中浸泡半小时备用。

3. 炒锅加入清水，然后放入泡好的鸡块，加入半勺料酒，清水没过鸡块为宜，大火烧开。

4. 大火烧开后，我们直接捞出鸡块。 鸡块不能烫太久，否则鸡块会老老。

5. 我们把焯过水的鸡块放入清水中，去除里面的泡沫，然后把焯过水的鸡块立即放入清水中，这样鸡肉看起来会更紧实。

6. 炒锅烧热，放入适量食用油。 油热后，我们放入处理好的鸡块，翻炒3分钟。 炒至鸡块没有水分，鸡块表面微微发黄时，我们放入处理好的葱姜片，炒出香味。

7. 我们将炒好的鸡块放入砂锅中，用开水，盖上锅盖大火煮开，中火炖30分钟。 炖鸡汤时，一定要用开水。 冷水容易使鸡肉变硬，鸡肉会变老变木，不适合老年人食用。

8. 30分钟后，放入泡好的大枣和枸杞。 搅拌均匀后，转中火再炖十分钟，最后加入1汤匙精盐调味。

9. 一道鲜嫩的炖鸡汤就做好了，爱吃鸡汤的朋友们快来试试吧！ 炖鸡汤时，不需要其他复杂的材料，只要加精盐调味即可。

这样熬出来的鸡汤，鲜嫩无腥味。 很多人炖鸡汤的时候，都是放在砂锅里直接炖的。 其实这个方法是错误的。 鸡汤要先放到油锅里翻炒，把鸡里面的水炒出来，这样炖出的鸡汤才不会腥。

好了，今天的炖鸡汤做法就分享到这里。 你还有其他炖鸡汤的方法吗？ 欢迎在评论区留言。 如果喜欢本文，记得收藏转发哦。 大家可以多关注我，我每天都会更新不一样的美食。 下次见。