山东炸鸡的另一种做法，可以下酒下饭，吃过的人都喜欢

之前经常去山东出差，最喜欢的美食之一就是炸鸡，不管是临沂还是滕州，反正我都爱吃炸鸡。 今年国庆节，我带着爸爸妈妈去了临沂。 他们也非常喜欢这道菜。 我们回来后试了两次调口味。 除了本地的鸡肉不太好吃，鸡肉的味道略有不同，但味道有80-90%的相似度，至少符合我的口味，太好吃了！

作者关二娜娜

1. 正宗土鸡不好买，就买三只黄鸡。 将鸡肉剁成小块，方便快捷，能把肥肉和水分吸干，以后吃起来更入味。 其他成分见成分。

2. 感觉炸鸡店是不会焯水的。 用宽油在大锅里炒。 家庭做法还是比较健康方便的，还是先把鸡肉焯一下，也可以捞出来。 血液和杂质。

3。 辅料准备好了，姜的量要大一些，因为炸鸡里面的姜真的很好吃，直接拍蒜就可以了。 青椒切块，我们还准备了少许芹菜和香菜出锅，看个人口味。

4、准备了这么多姜，太爱了，下次多放点哈哈哈。

5. 我准备了花椒和花椒。 这道菜在当地真的很辣。 不喜欢吃辣的可以少放，但总感觉会丢了魂。

6. 锅里油烧热，先放姜片用小火翻炒，让姜吸收汤汁，入味入味。

7. 加入干辣椒等辅料继续小火炒香（整只鸡刮几块鸡油放入一起翻炒）。 大蒜这个时候可以一起炒，但是我没有放洋葱。 因为我不喜欢炖小葱的那种烂味道。

8. 加入鸡块，用大火翻炒。 可以多翻炒一会儿，让油脂和水分变干。 家用的肉鸡炖起来很容易，不会烧焦。

9. 炒完水，锅里的气变小不冒烟就可以了。 此时加入调料，料酒一只鸡约两勺，生抽三勺，老抽一勺，蚝油两勺，糖三四勺，盐适量。 大概比例是这样的，看鸡肉的多少和个人口味。 我家喜欢吃甜味的肉，所以糖的用量比较大，我觉得多放点糖可以提鲜。

10. 将水加热至与鸡肉相同的水平，盖上锅盖炖。

11. 当鸡肉炖得入味时，您可以打开盖子收集汁液。 这个时间要看你买的是什么鸡。 一般来说，肉鸡很容易腐烂。 我的三黄鸡炖了10-15分钟。 如果是走地鸡，就得炖一个小时。

12. 加入大葱、青椒、芹菜等小菜一起收汁。 正宗的山东炸鸡只放了青椒，但我觉得芹菜、洋葱、土豆、宽面之类的绝对是完美的美味。

13. 煮好的菜汤出锅，留点汤拌面、拌饭、包子，鲜美无比。 这样做出来的麻辣香喷喷的鸡肉非常好吃，搭配啤酒简直绝配。 让我们快点做吧！

做好吃的菜是有技巧的。 我的每道菜都有一个小技巧。 如果你搜索“豆果”，你可以直接查看我的食谱！

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