#冬日生活打卡season#

Hello everyone, I am a lazy little cook

又到了和大家分享美食的时候了，大家吃了吗？

年关将至。 想必大家都开始准备年货了，带鱼应该是少不了的。 今天给大家分享3种带鱼的做法。 今年你吃够了！ ！ ！

1. 红烧带鱼

配料：

蚝、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖

做法：

1️⃣带鱼洗干净洗干净切段，葱丝姜丝蒜末小米辣切段待用

2️⃣把葱丝和姜丝放入带鱼里，抓 一勺料酒腌10分钟，

3️⃣腌制酱料：料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺， 醋一勺，盐和糖少量，加半碗水搅拌均匀待用

4️⃣锅把鱼块放入热油中，小火慢慢煎至金黄 双方。

5️⃣锅内留油，爆香葱姜蒜小米辣，加入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加入半碗淀粉水煮熟 至浓稠，撒上一些葱花即可上桌啦~

2. 干炸带鱼

材料：

带鱼、淀粉、鸡蛋2个、料酒、洋葱、花椒粒、八角、盐、蒜片、姜片。

方法：

1. 带鱼洗净，内脏一定要洗干净，蒜、葱、姜切段备用。

2. 先腌制，带鱼加一勺料酒去腥，蒜片、姜片、葱丝、花椒、八角、少许盐腌一夜。

3. 先把腌好的带鱼裹上蛋液，再裹上淀粉。 不要裹太多淀粉。 当锅中部边缘冒泡时，即可入锅炸制。 炸至金黄，捞出食用。

小贴士：

1. 干淀粉的带鱼皮会很脆，用洋葱腌制的食物会很香，去腥味，所以这两个一定不能去掉。

2. 淀粉不要包太多，薄薄的一层就行，太厚了味道不好。

三、葱油带鱼

材料：

带鱼450克，料酒15克，姜片30克

>清蒸鱼露汁：

姜丝15克，葱花10克，葱丝15克，蒜片10克，生抽30克，白糖3克，2 鸡精克，水30克

装饰：

葱丝、小米椒圈适量，热油1个，25克

小贴士 :

1. 尽量选择大鱼，冰鲜的更好，味道鲜嫩，刺少

2。 蒸鱼的时间可根据大小适当增减

3。 干葱可以用洋葱和大葱代替。 也可以做的葱多一些，葱也很入味。