现代人的生活节奏很快。 工作之余，每天能待在家里的时间非常有限。 一日三餐，花在厨房的时间就更少了。 所以一些做法简单的速食菜就成了最好的选择。 分享8道我家常做的家常菜。 几分钟，省时省事，非常适合忙碌的上班族。

1. 山药去皮切成菱形块，然后用清水洗净。

2。 将木耳用温水浸泡，然后摘洗。

3、准备一些青红椒块、姜丝、蒜末、干辣椒提香。

4. 将木耳和山药倒入沸水中，用大火焯半分钟。 然后倒入青红椒块，烫半分钟捞出。

5、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。 然后倒入焯过水的材料，用大火翻炒均匀。

6. 最后加盐、生抽、鸡精少许调味。

二、洋葱炒牛肉

1. 牛肉洗净，逆纹切成薄片，用清水多洗几遍，去腥味。 然后把水挤干，加入盐、胡椒粉、淀粉、蛋清，腌制十分钟左右。

2. 将洋葱和青椒洗净，切块。

3、热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，再倒入肉片，大火炸至变色。

4、加入少许老抽翻炒，使牛肉上色。 然后倒入少许水，中小火慢炖2分钟，使牛肉完全熟透。

5、倒入洋葱和青椒，大火快速翻炒。 最后加入盐、蚝油、生抽调味。 洋葱半熟就可以出锅了。

三、麻婆豆腐

1、猪肉剁成肉末，豆腐切块。

2. 豆腐下锅隔水煮，煮半分钟去掉豆腥味，捞出待用。

3、热锅冷油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

4、加一勺豆瓣酱，炒红油。

5. 倒入肉末，加半勺料酒去腥，大火炒匀。

6. 倒入豆腐，加少许水。 大火煮沸后，加入老抽、生抽、盐、少许糖、花椒油调味。 用中火煮 5 分钟，让豆腐浸透。

7. 最后加水淀粉勾芡，加少许鸡精增加鲜味，大火收汁。

四、青椒肉丝

1、将猪肉切成细丝，用清水洗净。

2. 肉丝晾干，加入少许老抽、生抽、盐、淀粉，腌制十分钟左右。

3. 青椒去籽去蒂，洗净切成细条。

4. 将油倒入热锅中。 油热后倒入肉丝，大火快速翻炒，炸至熟。

5. 锅中再倒入少许油，加入姜丝和蒜末爆香。

6. 倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀，加盐调味。

7. 最后倒入炸好的肉丝，加鸡精调味，翻炒均匀。

五、清炒西兰花

1、西兰花切成小朵，连梗也很好吃，可以切成片一起炒。

2. 将西兰花放入清水中，加盐和面粉多洗几遍，洗净干净。

3. 将洗净的西兰花放入水锅中煮沸，再用旺火煮沸，捞出，用冷水洗净沥干。

4、热锅冷油，放入蒜头和干辣椒爆香。

5. 倒入西兰花，用大火翻炒。 此时不要再往锅里加水。

6. 炒至材料碎，加盐和鸡精调味，炒匀即可食用。 这道菜准备和调味都很简单。 只要火大，西兰花保持脆嫩，味道就差不多了。

6. 西红柿炒茄子

1. 将茄子洗净，切成粗条。 然后加入少许盐拌匀，腌十分钟。

2. 西红柿去皮，洗净，切成滚刀块。

3、热锅冷油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 将腌制好的茄子挤入锅中，炒至变软。

5. 加入老抽、生抽、蚝油，大火翻炒出酱香。

6. 最后倒入西红柿，继续翻炒，将西红柿炒出汤汁。 加少许糖提鲜，搅拌均匀，菜就完成了。

七、炸土豆

1、将土豆去皮，切成滚刀块。 将青红椒洗净，切块。

2. 在小碗中加入生抽2勺、醋1勺、糖1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、水2勺，搅拌成一碗汁。

3、煎锅加少许油烧热，放入土豆，中小火煎至表面金黄，里面熟透。

4. 加入葱末和蒜末炒香，然后倒入青红椒炒软。

5、然后倒入碗里的汁煮至食材入味。 土豆又香又软又好吃。

八、酸辣白菜

1、将白菜切块，分别打开白菜帮和白菜叶。

2、准备一些蒜丁，红辣椒切圈。

3. 将3勺醋、1勺生抽、2勺糖、1勺淀粉、2勺水放入碗中搅拌成酱汁。

4、热锅冷油，加入蒜头和辣椒爆香。 然后倒入白菜帮助炒软，再倒入白菜叶炒软。

5. 最后将汁倒入碗中，用大火翻炒，使白菜入味。 再次用大火收锅内的汤汁，然后关火离锅。

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