秋葵又被称为“洋辣椒”，因为它看起来像胡椒，但实际上一点都不辣。 它富含碳水化合物、矿物质、果胶、粘液蛋白、膳食纤维和多种营养物质。 由于是近年才传入国内，所以大多数人在实践中采用冷敷。

除了凉拌，油炸食品也不错。 秋葵物美价廉。 它与其他蔬菜一起炒。 它色彩鲜艳，营养丰富。 是一道开胃清热的快炒菜。 加点鸡蛋和肉片一起炒，更入味。

为了最大程度地保留其营养价值，最好将整根焯水后再切成片或片； 秋葵存放时间长了容易出现锈斑，而这些锈斑经过漂烫后很容易去除，外皮也更绿。

[材料]秋葵1盘，胡萝卜半根，木耳1碗，蒜1头，小葱1根，油少许，盐少许，酱油少许

[制作]

1. 秋葵、胡萝卜洗净，木耳提前用冷水浸泡； 分享泡木耳的快招：将木耳放入适量冷水保鲜盒中，连续剧烈摇晃1-2分钟，静置10分钟，泡至理想状态；

2。 胡萝卜切成薄片，大蒜切片，红葱头切成小块；

3. 将木耳放入沸水中煮2分钟，捞出；

4. 将秋葵放入沸水中煮2分钟，可去除表面杂质和锈斑，增加湿度，使其嫩脆；

5. 将秋葵斜切成小块；

6. 炒锅倒入少许油，50%热时，将葱蒜放入锅中炒熟；

7. 胡萝卜片翻炒变色变软；

8. 倒入秋葵和木耳，撒少许盐，倒入适量生抽，翻炒均匀即可食用。

[苹果私聊]

1. 将整个秋葵焯水，切段翻炒，色泽鲜绿；

2. 配菜可以换成藕片、银耳、青红椒等，都是开胃新菜。

“用爱创造美食，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的醇香”。 我是梅吉的跳舞苹果。 从业18年英语老师，现为“为爱下厨”家庭厨师、美食作家、多平台特色美食原作者、健康管家、ACI国际注册营养师。 美食书《家常菜百万看》。